东北人闯湛江:靠生蚝走红B站,线下亏20万上饿了么引新客
发布时间:2019-07-09

原标题:东北人闯湛江:靠生蚝走红B站,线下亏20万上饿了么引新客

湛江人对生蚝有一种近乎疯狂的执念,提到生蚝就想到湛江,提到湛江就想到生蚝。在大陆最南端的湛江,一家名为湛江烧蚝王的小店,因其正宗的口感成为B站纪录片《人生一串》中首家推广店。据老板陈宝贵说,小店最多一天可以卖掉七百斤生蚝,不仅堂食火爆,外卖订单也相当不错。

湛江是生蚝的“易居城市”,因此湛江生蚝是最美味的。老板挑选生蚝时还不忘告诉我们挑生蚝的小窍门:“这时候的生蚝还不肥美,偏瘦。‘凉水的蛎子热水的蛤’说的就是在生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美。”

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老板介绍湛江烧蚝王的做法只有两种:一种是湛江的传统做法,蒜蓉烤生蚝。翘掉小壳,留下大壳当作烤盘,在火烤蚝肉时加上蒜蓉,既能把蚝的腥味去掉,又能保证蚝的味道和口感。渗出汁水,后再撒上葱花,鲜香就完全被提出来了。另一种是原味蚝,但原味蚝只限于湛江本地人来吃,外地人不太能吃得惯这个味道,一般也只是点一两个来尝尝。

店里用的食材都是由陈老板亲自挑选的新鲜食材,当地菜市场和生蚝批发市场都能看到老板的身影。陈老板说,自己作为一个东北人南下到湛江打拼,并非一帆风顺,第一年开店亏损20万,期间换了3个厨师,改良了生蚝的口味,生意这才有所好转。

人生一串》播出后,点这家生蚝外卖的人突然变多,用餐高峰时更是让饿了么小哥接单接到手发软,送单送得乐开花。

湛江在雨季时常下雨,有些专程来吃生蚝的外地游客因为路途原因会放弃去店里吃饭,这时饿了么就成了最好的选择。饿了么小哥快速送达,收到外卖的游客大多表示“收到外卖的时候还是烫烫的,完全不会影响口感。”

当地人也会常会叫生蚝外卖,因为蜂鸟配送的速度完全可以让他们有和在店里吃同样的味蕾体验。

最近有很多外国朋友包括荷兰人在看到《人生一串》视频后,特意去湛江找到陈老板的店面,品尝美味的烧烤和生蚝。外卖订单也多了不少,“蓝骑士”和店铺红色的牌匾组成了和谐的“cp”色。饿了么小哥接了这个店的外卖订单,还能有跟老外交流的机会,真值!

湛江生蚝随着美食纪录片《人生一串》的火爆而家喻户晓,陈老板也表示节目播出后,全国各地的人都慕名而来,他几乎招待过所有国内所有省的客户。前国家游泳队队员、世锦赛游泳冠军池骋自从2015年无意中走进这家店,就成了这家店的回头客,大赞这里的烤生蚝回味无穷!

天色渐亮,陈老板带着采购来的食材回到店中为晚上做准备工作。待烧烤的烟气在浓浓的夜色里炸开,雾里烟里的人开始喝酒吃蚝,人间烟火气在一片喧闹声里覆盖了整条街,让人突然理解了“大家其实很懂生活,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程”这句话的含义。